Mimat negre

Elaboració: Tot el raïm es verema a mà i cada varietat es vinifica per separat. Després de desrapar el raïm, el raïm fermenta en tines d’acer inoxidable a una temperatura controlada a 20 graus centígrads durant 10 dies. Un cop obtingut el color i tenacitat desitjats, el most se sagna i es realitza la fermentació malolàctica en tines d’acer inoxidable. L’envelliment és de 6 mesos en bótes noves de roure francès i de 6 mesos en ampolla.

Tipus: Vi negre jove

Criança en ampolla: 6 mesos

Tipus de raïm: 80% Ull de Llebre, 10% Garnatxa, 10% Syrah

Graduació: 14% Vol.

Temperatura ideal: Entre 14 – 18 ºC

Verema: Manual, a l’Octubre. Elaborat amb raïm de diferents varietats ubicades a Costers el Segre.

Descarrega fitxa i notes de tast