Brut Reserva Paul Cheneau

Elaboració: Els raïms seleccionats amb la màxima cura es premsen suaument. A continuació, es realitza la primera fermentació en dipòsits d’acer inoxidable a molt baixa temperatura, entre 12-14ºC, per potenciar la creació d’aromes secundaris. El vi cupatge realitza la segona fermentació en ampolla a les nostres caves subterrànies seguint el mètode tradicional, romanent en silenci i repòs durant la criança sobre lies, fins al seu degorjat.

Tipus: Cava Brut Reserva

Criança en ampolla: 24 mesos

Tipus de raïm: 45% Macabeu, 40% Xarel·lo, 15% Chardonnay

Graduació: 12% vol.

Temperatura ideal: Entre 5 – 7 °C

Verema: Manual, des de mitjans d’agost a finals de setembre

Descarrega fitxa i notes de tast del Cava Brut Reserva Paul Cheneau