Brut Reserva Paul Cheneau

Elaboración: Las uvas seleccionadas con máximo esmero son sometidas a un delicado prensado. A continuación, se realiza la primera fermentación en depósitos de acero inoxidable a muy baja temperatura, entre 12-14ºC, para potenciar la creación de aromas secundarios. El vino coupage realiza la segunda fermentación en botella, de acuerdo con el método tradicional en nuestras cavas subterráneas, permaneciendo en silencio y reposo durante su crianza sobre lías, hasta su degüelle.

Tipos: Cava Brut Reserva

Crianza en botella: 24 meses

Tipo de uva: 45% Macabeo, 40% Xarel·lo, 15% Chardonnay

Graduación: 12% vol.

Temperatura ideal: Entre 5 – 7°C

Verema: Manual, desde mediados de Agosto a finales de Septiembre.

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