Avant Brut Reserva Barrica

Elaboració: El raïm es derrapa i se sotmet a una criomaceració per extreure els aromes primaris de la varietat. Una part fermenta en tines d’acer inoxidable a temperatures molt baixes, entre 12-14 °C. L’altra part fermenta en bótes noves de roure francès i dels Balcans, posteriorment es realitza una criança sobre lies. Aquest vi cupatge realitza la segona fermentació en ampolla, seguint el mètode tradicional.

Tipus: Brut Reserva

Criança en ampolla: Més de 36 mesos

Tipus de raïm: 10% Macabeu, 45% Chardonnay, 45% Xarel·lo

Graduació: 12,5% vol.

Temperatura ideal: Entre 6 – 8 ºC

Verema: Manual en caixes de 20 kg des de mitjans d’agost a finals de setembre. Raïm procedent de la nostra vinya més vella de la finca de Can Bas, amb edat entre 30 i 50 anys i de producció limitada.

Descarrega fitxa i notes de tast