Maria Parera Rosé

Elaboració: El raïm es derrapa i es sotmet a una maceració per extreure el color desitjat. La fermentació es produeix en tines d’acer inoxidable a temperatures molt baixes, entre 12-14 ºC. El vi cupatge es sotmet a una segona fermentació en ampolla, seguint el mètode tradicional. Per a això, s’usen llevats, procés que en el descans i silenci de la nostra cava subterrània, aportarà una textura envellutada al paladar.

Tipus: Cava Brut Rosat

Criança en ampolla: Entre 12 i 20 mesos

Tipus de raïm: 85% Trepat, 15% Pinot Noir

Graduació: 11,5% vol.

Temperatura ideal: Entre 5 – 7 ºC

Verema: Verema manual de Pinot Noir a mitjans d’agost i de Trepat a principis d’octubre. Raïm procedent de vinyes controlades pel nostre departament tècnic.