UMa Brut Gran Reserva Ecológico

Elaboración: La uva se despalilla y se somete a una criomaceración para extraer los aromas primarios de la variedad. La fermentación se produce en tinas de acero inoxidable a temperaturas muy bajas, entre 12-14°C, con el fin de obtener todo su potencial en aromas secundarios. El vino coupage se somete a una segunda fermentación en botella, siguiendo el método tradicional.

Tipos: Cava Brut Gran Reserva

Crianza en botella: 50 meses

Tipos de uva: 40% Xarel·lo, 40% Chardonnay, 20% Pinot Noir

Graduación: 11,5% vol.

Temperatura ideal: Entre 5 – 7°C

Verema: Vendimia manual desde mediados de agosto a finales de septiembre. Uva procedente de una selección de nuestros viñedos, de edades comprendidas entre 20 y 30 años.

Descarga ficha y notas de cata