Brut Rosé Paul Cheneau

Elaboración: La uva se derrapa y se somete a una maceración para extraer el color deseado. La fermentación se produce en tinas de acero inoxidable a temperaturas muy bajas, entre 12-14 ºC, con el fin de obtener todo su potencial en aromas secundarios. El vino coupage se somete a una segunda fermentación en botella, siguiendo el método tradicional.

Tipos: Cava Brut Rosat

Crianza en botella: Entre 12 y 20 meses

Tipos de uva: 70% Garnacha, 30% Pinot Noir

Graduación: 11,5 % vol.

Temperatura ideal: Entre 5 – 7°C

Verema: Vendimia manual de Pinot Noir a mediados de agosto y de Trepat a principios de septiembre. Uva procedente de viñedos controlados por nuestro departamento técnico.

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