Ab Origene Brut Ecológico

Elaboración: La uva se derrapa y se somete a una criomaceración para extraer los aromas primarios de la variedad. La fermentación se produce en tinas de acero inoxidable a temperaturas muy bajas, entre 12-14 °C. El vino coupage se somete a una segunda fermentación en botella, siguiendo el método tradicional. Para ello, se usan levaduras seleccionadas, proceso que en el descanso y silencio de nuestra cava subterránea, aportará una textura aterciopelada al paladar.

Tipos: Cava Brut ECO

Crianza en botella: Entre 12 y 15 meses

Tipo de uva: 50% Xarel·lo, 30% Macabeo, 20% Parellada

Graduación: 12% vol.

Temperatura ideal: Entre 5 -7 ºC

Verema: Vendimia manual y mecánica desde mediados de agosto a finales de septiembre. Uva procedente de la finca de Can Bas, con una edad media de los viñedos de 15 años

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