Brut Rosé Paul Cheneau

Elaboració: El raïm es derrapa i es sotmet a una maceració per extreure el color desitjat. La fermentació es produeix en tines d’acer inoxidable a temperatures molt baixes, entre 12-14 ºC, amb la finalitat d’obtenir tot el seu potencial en aromes secundaris. El vi cupatge es sotmet a una segona fermentació en ampolla, seguint el mètode tradicional.

Tipus: Cava Brut Rosat

Criança en ampolla: Entre 12 i 20 mesos

Tipus de raïm: 70% Garnatxa, 30% Pinot Noir

Graduació: 11,5 % vol.

Temperatura ideal: Entre 5 – 7 °C

Verema: Verema manual de Pinot Noir a mitjans d’agost i de Trepat a principis de setembre. Raïm procedent de vinyes controlades pel nostre departament tècnic.

Descarrega fitxa i notes de tast de Brut Rosé Paul Cheneau