Lady of Spain Paul Cheneau

Elaboració: Els raïms seleccionats amb la màxima cura es premsen suaument. La primera fermentació es realitza en dipòsits d’acer inoxidable a molt baixa temperatura, entre 12-14ºC, per potenciar la creació d’aromes secundaris. El vi cupatge realitza la segona fermentació en ampolla a les nostres caves subterrànies seguint el mètode tradicional.

Tiups: Cava Brut

Criança en ampolla: Entre 12 – 15 mesos

Tipus de raïm: 50% Macabeu, 30% Xarel·lo, 20% Parellada

Graduació: 12% vol.

Temperatura ideal: Entre 5 – 7 °C

Verema: Manual i mecànica, des de mitjans d’agost a finals de setembre. Raïm procedent de la finca de “Can Bas”, amb una edat mitjana de les vinyes de 15 anys.

Descarrega fitxa i notes de tast