Vinos - Solstici

Tipo: 
Vino blanco D.O. Penedés
Tipo Uva: 
60 % Xarel·lo
40% Chardonnay
Graduación: 
11,5% vol.
Temperatura ideal: 
6 - 8 ºC
Vendimia: 

Manual, desde mediados de agosto a mediados de septiembre

Elaboración: 

Después de una maceración a baja temperatura, se realiza un prensado suave del racimo. Una parte del mosto fermenta íntegramente en depósitos de acero inoxidable a muy baja temperatura, entre 12-14 ºC, durante un mes. La otra pare acaba la fermentación en barricas de roble con una posterior crianza sobre sus lías durante aproximadamente dos meses.