Cavas - Paul Cheneau - Sleeve - Lady of Spain
Tipo:
Cava Brut
Crianza en botella:
Entre 12 y 15 meses
Tipo Uva:
40% Macabeo
40% Xarel·lo
10% Parellada
10% Chardonnay
Graduación:
12% vol.
Temperatura ideal:
Entre 5 - 7 ºC
Vendimia:
Manual y mecánica desde mediados de Agosto a finales de Septiembre. Uva procedente de la finca de Can Bas, con edad media de los viñedos de 15 años
Elaboración:
Las uvas seleccionadas con máximo esmero son sometidas a un delicado prensado. Se realiza la primera fermentación en depósitos de acero inoxidable a muy baja temperatura, entre 12-14ºC, para potenciar la creación de aromas secundarios. El vino coupage realiza la segunda fermentación en botella, de acuerdo con el método tradicional en nuestras cavas subterráneas.
