Cavas - Paul Cheneau - Sleeve - Fresh Life

Tipo: 
Cava Brut
Crianza en botella: 
Entre 12 y 15 meses
Tipo Uva: 
45% Xarel·lo
40% Macabeo
15% Chardonnay
Graduación: 
12% vol.
Temperatura ideal: 
Entre 5 - 7 ºC
Vendimia: 

Manual y mecánica desde mediados de Agosto a finales de Septiembre. Uva procedente de la finca de Can Bas, con edad media de los viñedos de 15 años

Elaboración: 

Las uvas seleccionadas con máximo esmero son sometidas a un delicado prensado. A continuación, se realiza la primera fermentación en depósitos de acero inoxidable a muy baja temperatura, entre 12-14ºC, para potenciar la creación de aromas secundarios. El vino coupage realiza la segunda fermentación en botella, de acuerdo con el método tradicional en nuestras cavas subterráneas, permaneciendo en silencio y reposo durante su crianza sobre lías, hasta su degüelle.