Cavas - Paul Cheneau - Tradicional - Brut Rosado

Tipo: 
Cava Brut Rosado
Crianza en botella: 
Entre 12 y 20 meses
Tipo Uva: 
85% Trepat
15% Pinot Noir
Graduación: 
11,5 % vol.
Temperatura ideal: 
Entre 5 - 7 ºC
Vendimia: 

Vendimia manual de Pinot Noir a mediados de Agosto y de Trepat a principios de Octubre. Uva procedente de viñedos controlados por nuestro departamento técnico

Elaboración: 

La uva se despalilla y se somete a una maceración para extraer el color deseado. La fermentación se produce en depósitos de acero inoxidable a temperaturas muy bajas, entre 12-14 ºC, con el fin de obtener todo su potencial en aromas secundarios. El vino coupage se somete a una segunda fermentación en botella, siguiendo el método tradicional.