Cavas - Giró Ribot - Creative - UMa
Tipo:
Cava Brut Gran Reserva
Crianza en botella:
50 meses
Tipo Uva:
40% Xarel·lo
40% Chardonnay
20% Pinot Noir
Graduación:
11,5% vol.
Temperatura ideal:
Entre 5 - 7 ºC
Vendimia:
Vendimia manual desde mediados de Agosto a finales de Septiembre. Uva procedente de nuestros viñedos con edades comprendidas entre 20 - 25 años y producciones controladas
Elaboración:
La uva se despalilla y se somete a una criomaceración para extraer los aromas primarios de la variedad. La fermentación se produce en depósitos de acero inoxidable a temperaturas muy bajas, entre 12-14 ºC, con el fin de obtener todo su potencial en aromas secundarios. El vino coupage se somete a una segunda fermentación en botella, siguiendo el método tradicional.
