Cavas - Giró Ribot - Ab Origen - Brut Reserva

Tipo: 
Cava Brut Reserva
Crianza en botella: 
Entre 24 y 30 meses
Tipo Uva: 
50% Macabeo
30% Xarel·lo
20% Parellada
Graduación: 
11,5% vol.
Temperatura ideal: 
5 - 7 grados centígrados
Vendimia: 

Vendimia manual desde mediados de Agosto a finales de Septiembre. Uva procedente de una selección de nuestros viñedos, de edades comprendidas entre 20 y 30 años.

Elaboración: 

La uva se despalilla y se somete a una criomaceración para extraer los aromas primarios de la variedad. La fermentación se produce en depósitos de acero inoxidable a temperaturas muy bajas, entre 12-14 ºC, con el fin de obtener todo su potencial en aromas secundarios. El vino coupage se somete a una segunda fermentación en botella, siguiendo el método tradicional.