Cavas - Giró Ribot - Ab Origen - Brut Nature

Tipo: 
Cava Brut Nature
Reserva
Crianza en botella: 
Entre 24 y 36 meses
Tipo Uva: 
50% Macabeo
30% Xarel.lo
20% Parellada
Graduación: 
11,5% vol.
Temperatura ideal: 
Entre 5 – 7 ºC
Vendimia: 

Vendimia manual desde mediados de Agosto a finales de Septiembre. Uva procedente de una selección de nuestros viñedos, de edades comprendidas entre 20 y 30 años.

Elaboración: 

La uva se despalilla y se somete a una criomaceración para extraer los aromas primarios de la variedad. La fermentación se produce en depósitos de acero inoxidable a temperaturas muy bajas, entre 12-14 ºC, con el fin de obtener todo su potencial en aromas secundarios. El vino coupage se somete a una segunda fermentación en botella, siguiendo el método tradicional.