Cavas - Giró Ribot - Ab Origine - Brut Nature
Tipo:
Cava Brut Nature
Reserva
Crianza en botella:
Entre 24 y 36 meses
Tipo Uva:
50% Macabeo
30% Xarel.lo
20% Parellada
Graduación:
11,5% vol.
Temperatura ideal:
Entre 5 – 7 ºC
Vendimia:
Vendimia manual desde mediados de Agosto a finales de Septiembre. Uva procedente de una selección de nuestros viñedos, de edades comprendidas entre 20 y 30 años.
Elaboración:
La uva se despalilla y se somete a una criomaceración para extraer los aromas primarios de la variedad. La fermentación se produce en depósitos de acero inoxidable a temperaturas muy bajas, entre 12-14 ºC, con el fin de obtener todo su potencial en aromas secundarios. El vino coupage se somete a una segunda fermentación en botella, siguiendo el método tradicional.
