Vins - Mimat

Tipus: 
Vi blanc D.O. Penedès
Tipus de raïm: 
90% Muscat de gra petit
10% Malvasia de Sitges
Graduació: 
11.5% vol.
Temperatura ideal: 
Entre 6 - 8 ºC
Verema: 

Manual, de mitjans a finals d’agost.

Elaboració: 

Els raïms seleccionats amb cura provenen de vinyes de baix rendiment i de parcel·les individuals reservades per la producció del nostre vi blanc Mimat. Després d’un premsat suau del raïm sencer, es realitza una fermentació seqüencial en petits dipòsits d’acer inoxidable a molt baixa temperatura, entre 12-14 ºC, durant aproximadament un mes.